食疗作用:  葛根味甘、辛，性平；归脾、胃经；轻缓气和，升散微降；
适用人群:  1. 适宜高血压、高血脂等心血管疾病的患者，化学性肝损伤者、饮酒过渡的人、脑力劳动者、记忆力减退的老人、发热的病人。
2. 五劳七伤，上盛下虚之从，暑月虽有脾胃病不宜服；易于动呕，胃寒者所当慎用。
原料介绍:  葛根为豆科植物野葛或甘葛藤萝的块根。野葛和甘葛藤属多年生落叶藤本，野葛生于山坡、路边草丛中及较阴湿的地方，除新疆、西藏外，全国大部分地区均有分布，甘葛藤栽培或野生于山野灌丛和疏林中，分布于广东、广西、四川、云南等地。
栽培3至4年后，于冬季叶片枯黄至发芽前采挖块根，去掉藤蔓，切下根头作种，除去泥沙，刮去粗皮，切成1.5至2厘米厚的斜片，晒干或烘干。
1. 野葛根完整的块根呈圆柱形，表面褐色，具纵皱纹，可见皮孔及须根痕。质坚实。商品药材多为斜切、横切或纵切的块片，大小不等，断面粗糙，淡黄褐色，隐约可见1至3层同心环层。纤维性强，略见粉性，气微，味微甜。
2. 粉葛根为甘葛藤的块根，呈圆柱形或类纺缍形，有的为纵切、斜切的厚片，大小不一。除去外皮的表面黄白色或淡黄色，未去外皮的呈灰棕色。质坚硬而重，纤维性弱，有的呈绵毛状，全粉性。
以块大，质紧实，粉性足者为佳。

营养分析:  可用于治疗血淤经闭、风湿痛、虚火上炎、吐血、衄血、筋骨酸软、腰膝疼痛等病症。牛膝所含生物碱还具有镇痛、降压及兴奋子宫作用，并能扩张血管。
食疗作用:  活血通经 祛风湿 利尿通淋 舒筋利痹 引血下行 补肝肾 壮腰膝
原料介绍:  牛膝味苦，性平，经达络的中草药牛膝中含有甾醇、物碱。是一种常用的活血通皂甙、糖类及各种生

食疗作用:  温中散寒 理气止痛
原料介绍:   本品为姜科植物高良姜的根茎。高良姜是一种种植的农产品,其药用价值很高,同时可以用于香料(制作印度香)。高良姜根茎呈圆柱形，长4至9厘米，直径1至1.5厘米。表面棕红色或暗褐色，有纵皱纹及灰棕色波状环节，节间长0.5至1厘米。质坚韧，不易折断，断面灰棕色，纤维性，内皮层环较明显，散有维管束点痕。气香，味辛辣。以色红棕、香气浓、味症者为佳。

食疗作用:  南藤味辛，性温；入肝、脾、小肠三经；
适用人群:  阴虚火旺者慎服。
原料介绍:  南藤为胡椒科植物湖北胡椒或绒毛胡椒的带叶茎枝，主产于四川、湖南、云南等地；贵州、广东、广西、湖北等地亦产。
南藤干燥的茎枝呈扁圆柱形，长约30厘米，直径约1～3毫米。表面灰褐色或灰棕色，有纵纹，节膨大，上生不定根，节间长7～9厘米。质轻而脆。横断面韧皮部窄，维管束与射线相间呈放射状排列，木部有许多小孔。中心有灰褐色的髓。干燥叶灰绿色，皱缩。气清香，味辛辣。以枝条均匀、色灰褐、叶片完整者为佳。

食疗作用:  味辛、苦，性温；归脾、胃、肝、大肠经，芳香行散，可升可降。
适用人群:  脏腑燥热，气虚，阴虚者禁服。
原料介绍:  木香为菊科植物木香的根。云木香生产于我国云南丽江地区；川木香主产于四川安县、阿坝藏族自治州、凉山彝族自治州；广木香过去曾由印度、缅甸等地经广州进口，故称“广木香”。秋、冬二季采挖，除去泥沙及须根，切段，纵剖成瓣，干燥后撞去粗皮。以香气浓郁者为佳。生用或煨用。
木香根圆柱形、半圆柱形，长5至15厘米，直径0.5至5.5厘米。表面黄棕色或灰褐色。栓皮大多已除去，有明显纵沟及根痕，质坚实、体重、不易折断，断面灰黄色，散有深褐色油室小点，形成层环棕色、有放射状纹理，老根中央多枯朽，气芳香浓烈而特异，味苦辛。以坚实、 条均、香气浓，油性大者为佳。

营养分析:  1. 甘草有类似肾上腺皮质激素样作用。对组胺引起的胃酸分泌过多有抑制作用；并有抗酸和缓解胃肠平滑肌痉挛作用。
2. 甘草黄酮、甘草浸膏及甘草次酸均有明显的镇咳作用；祛痰作用也较显著，其作用强度为甘草酸>甘草黄酮>甘草浸膏。
3. 甘草还有抗炎，抗过敏作用，能保护发炎的咽喉和气管粘膜。甘草浸膏和甘草酸对某些毒物有类似葡萄糖醛酸的解毒作用。
4. 甘草常用来治疗随更年期而来的症状.因为甘草里含有甘草素，是一种类似激素的化合物，它有助于平衡女性体内的激素含量。
5. 甘草所含的次酸能阻断致癌物诱发肿瘤生长的作用。

食疗作用:  益气补中 缓急止痛 润肺止咳 泻火解毒 调和药性
原料介绍:   甘草为豆科植物甘草、光果甘草或胀果甘草的根及根茎。甘草为多年生草本，生于向阳干燥的钙质草原及河岸沙土地等。分布于东北、华北、西北等地；光果甘草生于荒漠或带盐碱草原、撂荒地，分布于新疆、青海、甘肃；胀果甘草生于盐渍化土壤处，分布于新疆、甘肃等地。
秋季采挖，除去芦头、茎基、枝叉、须根，截成适当长短的段，晒至半干，打成一小捆，再晒全干。栽培品于种后3至4年秋季采挖。
1. 甘草根呈长圆柱形，长25至100厘米，直径0.6至3.5厘米，表面红棕色或灰棕色，外皮松紧不一，具明显纵皱纹、沟纹、皮孔及稀疏的细根痕。质坚实，断面略显纤维性，有裂隙，黄白色，粉性，形成层环纹明显，有放射状纹理。根茎呈圆柱形，表面有芽痕，断面中部有髓。气微，味甜而特殊。其去皮者，表面淡黄色，为粉甘草。
2. 光果甘草根及根茎质地较坚实，有的分枝、外皮不粗糙，表面灰棕色；断面纤维笥性，裂隙较少。
3. 胀果甘草根及根茎质粗壮，有的分枝，外皮粗劣，多灰棕色或灰褐色，质坚硬，木质纤维多，粉性差，根茎不定芽多而粗大。味甜或带苦。
以皮紧密，色红棕，质坚实、断面色黄白，粉性足为为佳。

食疗作用:  覆盆子味甘、酸，性微温；归肝、肾经；气香质润，降中有升；
具有补益肝肾，固精缩尿，明目乌发的功效；
主治阳痿滑精，带浊不孕，肾虚尿频遗尿，目视昏暗，须发早白。
适用人群:  1. 适宜肝亏虚者、阳痿者、遗精者、不孕不育者、小便频繁者、视物不清者。
2. 肾虚火旺、小便短赤者、怀孕初期妇女慎服。
原料介绍:  覆盆子为蔷薇科植物掌叶覆盆子的近成熟果实。掌叶覆盆子落叶灌木，生于低海拔至中海拔地区，觉于山坡、路边灌木丛中，分布于江苏、安徽、浙江、江西、福建、广西等地。
6至8月间果实已饱满呈绿色但示成熟是采收，将摘取桂冠下的果实拣净梗、叶，置沸水烫1至2分钟，取出置烈日下晒干。
覆盆子果实为聚合果，由众多核果聚合而成，类球形，上部钝圆，底部较平坦，表面灰绿色或淡棕色，密被短绒毛。小核果约呈半月形，背面隆起，腹面有突起，表面棕色，背面及先端有灰白色毛，腹面及两侧有网状凹纹。质硬，内含棕色种子1粒。气清香，味微酸、涩。
以颗粒完整饱满、色黄绿、具酸味者为佳。

食疗作用:  性味甘、凉，入心经，有益气除热，养心生津，止虚汗、盗汗，骨蒸虚热的作用，用于治疗虚热多汗、盗汗、口干舌燥、心烦失眠。
原料介绍:  浮小麦即小麦水淘浮起水面者。

营养分析:  麦冬性微寒，味甘微苦。麦门冬含多种甾体皂甙、胡萝卜素、粘液质、糖类、豆甾醇等成分。药理实验证明，麦门冬有升高白细胞，延长抗体存在时间的作用，提高免疫功能和核酸合成率，促进抗体、补体、干扰素、溶菌酶等免疫物质产生。因此麦门冬有增强正气、加强抗邪作用，从而减少疾病的产生。正如《本草纲目》所说“久服轻身，不老不饥”。
食疗作用:  麦门冬味甘，微苦，性微寒；归肺、胃、心经；微香质润，清和平缓；
适用人群:  虚寒泄泻、湿浊中阻、风寒或寒痰咳喘者禁服。
原料介绍:  麦门冬为门百合科植物麦冬、湖北麦冬、短葶山麦或山麦冬、沿阶草等的块根。麦门冬为多年生草本，四川在栽后第2年4月下旬收获，浙江在第3年或第4年收获。选晴天挖取根部，抖去泥土，切下块根和须根，洗净，晒干水汽后，揉搓，再晒，再搓，反复4至5次，直到去说须根后，干燥即得。浙江多将洗净的块根晒3至5日，放在箩筐内闷放2至3日，再翻晒3至5日，剪去须根，晒干。
1. 麦门冬有杭麦冬及川麦冬之别。
(1) 杭麦冬块根纺董形，长1.5至3.5厘米，中间直径3至7毫米。表面目黄色或黄白色，有料深的细纵纹。质韧，断面类白色，中央有细小圆形中柱。气微香，味微甘、涩、嚼之微有粘性。
(2) 川麦冬，块根短小，表面乳白色。质较坚硬，香气小，味淡，少粘性。
2. 湖北麦冬呈纺锤形，两端略尖，表面淡黄色至棕黄色，具不规则皱纹。质柔韧，干后质硬脆，易折断，断面平坦，淡黄色或棕黄色，角质状，中央具细小淡黄色木心。气微，味甜，嚼之发粘。
3. 短葶麦冬形状稍扁，表面具粗维纹。味甘，微苦。
4. 山麦冬块根呈纺锤形，略弯曲，两端狭尖，中部略粗。
5. 沿阶草块根纺锤形，表面有细维纹。断面黄白色，中间细小味淡。
均以肥大，淡黄白色，半透明，嚼农家肥料粘性者为佳。

食疗作用:  佛手味辛、苦，性温；归肝、脾、胃经；芳香行散；
具有舒肝理气，和中止痛，化痰止咳的功效；
主治肝郁气滞，胸闷胁痛，肝胃不和，脘痛胀痛，嗳气呕吐，泻痢后重，咳嗽痰多。
适用人群:  阴虚血燥、气无郁滞者慎服。
原料介绍:  Finger citron佛手为为芸香科植物佛手柑的成熟果实。佛手柑为常绿小乔木或灌木，生于热带、亚热带。我国浙江、江西、福建、广东、广西、四川、云南等地有栽培。栽培4至5年开花结果，分批采收，多于晚秋果皮颜色由绿变浅黄绿时，用剪刀剪下，选晴天，将果实顺切成4至7毫米的薄片，晒干或烘干。
佛手果实多纵切成类椭圆形或卵圆形薄片，常皱缩或卷曲，长6至10厘米，宽3至7厘米。顶端稍宽，基部略窄，有的具指状裂瓣。外表面橙黄色、黄绿色或棕绿色，有皱纹有及油点。果肉浅黄白色，有维管束呈点状或线状存在。质硬而脆，受潮后柔韧。气芳香，果皮外部味辛微辣，内部味甘而后苦。产于四川者习称“川佛手”，片小质厚；产于广东者习称“广佛手”，片大质薄。均以片大、皮黄肉白，香气浓郁者为佳。

食疗作用:   马兰头味辛，性凉；归肝、胃、肺经；
具有凉血止血，清热利湿，解毒消肿的功效；
主治吐血，衄血，崩漏，紫癜，创伤出血，黄疸，泻痢，水肿，淋浊，感冒，咳嗽，咽痛喉痹，痈肿痔疮，丹毒，小儿疳积。
适宜人群:   孕妇慎服。
原料介绍:   本品为菊科植物马兰的全草及根，多年生草本，生于山坡、田边、路旁，分布于全国各地。夏、秋季采收全草，洗净，鲜用或晒干。
马半根茎呈细长圆柱形，着生多数浅棕黄色细根和须根。茎圆柱形，直径2至3毫米，表面黄绿色，有细纵纹，质脆，易折断，断面中央有白色髓，叶互生，叶片皱缩卷曲，多已碎落，完整者展平后呈倒卵形、椭圆形或披针表，被短毛，有的于枝顶可见头状花序，花淡紫色，或已结果。瘦果倒卵状长圆形、扁平、有毛。气微，味淡微涩。

食疗作用:  本品味辛、微苦，性温。归肺、膀胱经。体轻宣散，可升可降。
适用人群:  体虚自汗、盗汗、虚喘及阴虚阳亢者禁服。
原料介绍:  麻黄为麻黄科植物草麻黄、木贼麻黄和中麻黄的草质茎。主产于山西、河北、甘肃、内蒙等地。原植物喜凉爽干燥气候,耐严寒,多生于沙质土壤中。8至10月间割取部分绿色茎枝，或连根拔起，去净泥土及根部，放通风处晾干，或晾至6成干时，再晒干。
草麻黄茎草质，细长圆柱形，略扁，少分枝，直径1至2毫米，节明显，节间长2至6厘米，表面浅绿色或黄绿色，节上有膜质鳞叶，长3至4毫米，下部约1/2合生成鞘状，上部2（稀3）裂，裂片锐三角状披针形，先端灰白色，反曲。体轻，质脆，易折断，断面纤维性。外圈黄绿色，髓部暗红棕色，气微香，味微苦，涩。木贼麻黄茎草质，多分枝，直径1至1.5毫米，无粗糙感，节间长1.5至3毫米。膜质鳞叶长1至2毫米，下部约2/3合成生成鞘状，上部2（稀3）裂，短三角形，灰白色，先端多不反曲，基部棕红色至棕黑色，断面髓部略呈椭圆形。中麻黄，茎草质，分枝较多，直径1.5至3毫米，有粗糙感；节间长3至6毫米，膜质鳞叶长2至3毫米，下部约1/3全生成鞘状，上部3（稀2），先端锐尖，微反曲。断面髓部常呈感触状圆形。均以色淡绿或黄绿，内心色红棕，手拉不脱节，味苦涩者为佳。

食疗作用:  止泻 通便 止血 通经
原料介绍:  防风，古代传说中部落酋长名；也是一种药草的名字，是伞形科多年生草本植物防风的根。主产于黑龙江、四川、内蒙古等地。生用。


基本信息

1.《国语·鲁语下》：“ 丘 闻之，昔 禹 致群神於 会稽 之山， 防风氏 后至， 禹 杀而戮之。其骨节专车。” 韦昭 注：“ 防风 ， 汪芒氏 之君名也。” 汉 张衡 《思玄赋》：“嘉群神之执玉兮，疾 防风 之食言。” 清 孔尚任 《桃花扇·迎驾》：“莫学 防风 随后到， 涂山 明日会诸侯。”
　　2.药草名。羽状复叶，叶片狭长，开白色小花。根供药用，有镇痛、祛痰等作用。《新唐书·方技传·许胤宗》：“即以黄耆、防风煑汤数十斛，置牀下，气如雾，熏薄之，是夕语。” 明 李时珍 《本草纲目·草二·防风》：“铜芸、茴草、屏风、蕳根、百枝、白蜚。防者，御也。其功疗风最要，故名。屏风者，防风隐语也。”

食疗作用:  味甘，性微寒。入脾胃二经
原料介绍:  为豆科植物绿豆的花，植物形态详"绿豆"条。

营养分析:  含杜仲胶、杜仲甙、京尼平、有机酸、维生素C及微量生物碱。
食疗作用:  1.降血压
杜仲在降低血压、防治血管硬化、冠心病，抗衰老、抗肿瘤等方面均有疗效。
2.强筋健骨
表现为眩晕、腰膝酸痛、筋骨痿弱等。常见于高血压病、眩晕症、脑血管意外后遗症、慢性肾脏疾病、脊髓灰质炎等。
3.预防习惯性流产
表现为尿频或尿有余沥、阴下湿痒、阳痿、孕妇体弱、胎动不安或腰坠痛等。常见于慢性前列腺疾病、性功能障碍、不育症、先兆流产或习惯性流产等。
4.治疗慢性病
用于慢性关节疾病、骨结核、痛经、功能失调性子宫出血、慢性盆腔炎等疾病而出现肝肾亏虚征候者。
适宜人群:  一般人群均可食用
原料介绍:  杜仲为杜仲科植物杜仲的干燥树皮，是中国名贵滋补药材。具补肝肾、强筋骨、降血压、安胎等诸多功效。《神农本草经》列为上品。谓其“主治腰膝痛，补中，益精气，坚筋骨，除阴下痒湿，小便余沥。久服，轻身耐老。”杜仲是中国特有药材，其药用历史悠久，在临床有着广泛的应用。迄今己在地球上发现杜仲属植物多达14种，后来它们在大陆和欧洲相继灭绝。存在于中国的杜仲是杜仲科杜仲属仅存的孑遗植物，它不仅有很高的经济价值，而且对于研究被子植物系统演化以及中国植物区系的起源等诸多方面都具有极为重要的科学价值。现己作为稀有植物被列入《中国植物红皮书－稀有濒危植物》第一卷。

禁忌人群:  阴虚火旺者慎服
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置于阴凉干燥处。

食疗作用:  络石藤味苦，性微寒；归心、肝、肾经；质硬中空，降而能通；
适用人群:  阳虚畏寒，大便溏泻者禁服。
原料介绍:  络石藤为夹竹桃科植物络石带叶的藤茎。络石藤为常绿木质藤本，生于山野、路旁、林缘或杂木林中，常缠绕于树上或攀援于墙壁、岩石上。分布于华东、中南、西南及河北、陕西、台湾等地，秋季落叶前剪取藤茎，截成30厘米长，扎成小把，晒干。
络石藤茎呈圆柱形，弯曲，多分枝，直径0.2～1厘米；表面红褐色，有点状皮孔及不定根；质硬，断面淡黄白色，常中空。叶对生，有短柄；展开后叶片呈椭圆形或卵状披针形，长1至8厘米，宽0.5至3.5厘米；全缘，略反卷，上表面暗绿色或深绿色，下表面色较淡，革质。气微，味微苦。以叶多、色绿者为佳。

食疗作用:  本品味辛、苦，性微温。归肝、肾、膀胱经。芳香走窜，可升可降。
祛风胜湿，散寒止痛。主治风湿表症，风寒湿痹，腰膝疼痛，中风惊痫，脚气肿满，头风齿痛，痈疮痒疹。
适用人群:  阴虚血燥者慎服。
原料介绍:  本品为伞形科植物重齿毛当归的根。春初苗刚发芽或秋末茎叶枯萎时采挖，除去须根及泥沙，烘至半干，堆置2～3天，发软后再烘至全干。
独活要头及主根粗短，略呈圆柱形，长1.5至4厘米，直径1.5至3.5厘米；下部有数条弯曲的枝根，长12至30厘米直径0.5至1.5厘米。表面粗糙，灰棕色，有纵皱纹有横裂纹，并有多数横长皮孔及细根痕。质坚硬，断面灰黄白色，形成层环状，皮部有棕色油点（油管），木部黄棕色。香气特异，叶苦辛辣，微麻舌。以条粗壮，油润，香气浓者为佳。

食疗作用:  味甘、微苦，性凉。有小毒。归肝、心、肾经。气微降利。
原料介绍:  本品为夹竹桃科多年生草本植物罗布麻的叶。夏季采收，除去杂质，干燥。
罗布麻叶多皱缩卷曲，有的破碎，完整叶片展平后呈椭圆状披针形或卵圆状披针形，长2至5厘米，宽0.5至2厘米，淡绿色或灰绿色，先端钝，具小芒尖，基部钝圆或楔形，边缘具细齿，常反卷，两面无毛，下面叶脉突起，叶柄细小。质脆，气微，味淡。以叶完整，色绿者为佳。