煮(4)炒(4)烧(4)红烧(3)烤(2)焖(2)炸(1)煎(1)滑炒(1)蒸(1)其他(1)糖溜(1)酱爆(1)
注意烘烤的时间与温度。
速冻和新鲜的栗子肉皆可。
芝士不能烤焦,以呈金黄色为宜。
1. 煮蛋要冷水下锅,用小火焐热,捞出用冷水激凉,使蛋白脱壳,既好剖又不损坏表面光洁,否则会严重影响美观; 2. 牛奶入锅,烧沸后再放盐和味精,防止蛋白质凝固,出现奶渣。
面不宜煮得太久。