香焗螺旋粉
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材料:
- 主料:螺丝粉120克
- 辅料:鸡腿1个,蟹味菇25克,香菇25克,秀珍菇25克,洋葱30克
- 调料:胡椒面少许,蒜3瓣,罗勒少许,马苏里拉50克,橄榄油1大勺,白葡萄酒1大勺,奶油180毫升,白砂糖少许,鸡汤100毫升
操作步骤:
将螺旋粉煮至八成熟;平底锅中放入橄榄油,热锅后加入蒜末、洋葱丁,用中火炒香;放入香菇、蟹味菇、秀珍菇丁炒熟,再加入鸡肉丁快炒
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倒入白葡萄酒提味;加入调味料(100毫升鸡骨高汤、 180毫升鲜奶油、少许细砂糖、半小勺盐、少许黑胡椒末);加入罗勒,转小火煮沸几分钟
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倒入煮好的螺旋粉;拌煮至酱汁稍微浓稠入味;倒进焗饭盘,撒上马苏里拉奶酪丝放入烤箱烘烤
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