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山楂鸡爪
菜系:
功效分类:
制作难度:
烹饪时间:
口味:咸鲜味
工艺:

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山楂鸡爪

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材料:

操作步骤:

第1步鸡爪彻底冲洗干净,去掉指甲。

第2步水开后放入鸡爪焯水1分钟左右,倒入适量料酒,可起到去腥的作用。

第3步鸡爪焯完水,捞出洗净血沫,这样做出来的鸡爪不油腻。

第4步鸡爪放锅中,加水没过鸡爪。放入葱﹑姜﹑大料和桂皮。

第5步再倒入适量酱油,起到上色的作用。

第6步加入一勺盐,中火开始煮。

第7步这时间段来处理山楂,山楂洗净,去籽,如果嫌麻烦也可以不去籽。

第8步锅内汤汁剩一半,改小火慢慢炖。

第9步放入山楂,盖上盖子焖煮10分钟。

第10步山楂拣出来,大火收汁,收汁的时候要不停搅拌;再把山楂放进去,这样可以保证山楂的完美形状,盛盘即可上桌。

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