杏鲍菇洗净后，沥干水分，切片，片要切的厚一点，本人觉得口感更好。锅内放少一些油，用小火让杏鲍菇慢慢煎出水分。看，已近煎出来好多水分了，然后大火，把两面煎一下。千万不要煎焦咯哦。煎好之后，倒入适量料酒去除菌菇的味道，再加入生抽煸炒一分钟让其更入味。不要加盐了，生抽偏咸。番茄沙司。锅子大就把煸好的杏鲍菇往一边靠，锅内倒入番茄沙司，加入适量的水，白糖适量，炒至均匀，如果锅子小就把杏鲍菇先盛起。再把杏鲍菇推入酱料中，加鸡精，煸炒均匀就好了。转盘。