丝瓜炒毛豆

材料：

• 主料：丝瓜3根,毛豆1小碗
• 辅料：干辣椒1个
• 调料：食盐3克,蒜5瓣,蚝油1小勺,植物油10克

操作步骤：

准备好食材；将丝瓜削皮洗净

丝瓜从中间切开,切成菱形长条；蒜用刀拍碎

锅内放油后放入蒜和红椒爆香；加入洗净的毛豆快炒，将毛豆翻炒的七成熟

加入丝瓜翻炒，倒少许蚝油；将少许水，不用加盖将丝瓜炒熟后加少许食盐调味出锅即可




1、毛豆要先下锅炒，因为比丝瓜熟的慢；
2、丝瓜虽然含水量大，但是不加盖水份挥发快，所以要适当加一些水。