猫耳朵所有了混合均匀,在面盆里揉到三光 转到工作台上继续揉到面团光滑。擀成片,约半厘米厚 用刀切掉四边,中间留出长方形/正方形,切出约1.5-2cm变长的正方形来。醒15-20分钟 醒的时候就开始准备炒料。今天用的约200 克豆角和150 克 鸡油菌。洗净。锅里给油,下入半个洋葱的洋葱丁和1个大蒜的大蒜末炒香 下入蔬菜,倒半杯高汤,豆角难熟 烧到汤汁收干。倒入2勺样子的酱油,倒入适量奶油或者牛奶(奶味重淡按个人口味嘛,不喜欢的不给都可以)差不多收干,加入1茶勺橄榄菜调味,最后给盐和胡椒。关火 面片醒好了,取一个小方块,用指头给压扁了 从一角开始沿着对角线卷起来 来个特写 如此做完所有的小面片。边角余料自己家吃的话也可以卷起来,或者擀成面条下 猫耳朵下滚水煮约2-3分钟就好。尝尝,软了就行了。捞出来沥干,下入青菜中,炒开,再按情况补盐和胡椒,即可