生姜，少许；葱，少许；蒜头，一瓣。郫县豆瓣酱，一茶匙，能吃辣的可以多放点很有劲的。花蛤养在盐水中一天，让其吐出泥沙。花蛤冲洗干净。蒜拍碎切细；葱切末分两次放；生姜切片；坐锅热油一勺左右，下豆瓣酱、蒜末姜片和葱老的爆香。我最近上火了，所以豆瓣酱只加了一点点，不怕辣的可以多放点 下花蛤翻炒 下料酒一勺大概的下食盐一茶匙 加凉水，大火煮开。加少许生抽撒入葱花，即可关火。 出锅装盘