爆炒文蛤

材料：

• 主料：文蛤550g
• 辅料：
• 调料：酱油适量,葱适量,姜适量,青椒适量

操作步骤：

文蛤泡水里半天，水中放少许盐

姜切丝，葱切段，干辣椒掰开

油烧至7分熟，放入姜丝和辣椒爆香

倒入沥干水分的文蛤翻炒

倒入适量黄酒，加入酱油，以及适量水

加入水烧开后继续烧3分钟左右，放入葱段，拌匀，盛出。