芝士海鲜焗饭
菜系:糕点主食海鲜
浏览次数:356次
材料:
- 主料:大米200克,虾200克
- 辅料:带子50克,文蛤50克,洋葱半个,胡萝卜半根,白蘑菇(100克,马苏里拉100克
- 调料:食盐适量,蒜适量,淀粉少许,黄油少许,黑胡椒适量
操作步骤:
虾去壳,去头,挑出沙线,在背上切一刀。清洗干净,用少许淀粉和油腌制
洋葱、大蒜、白蘑菇、胡萝卜切丁
放少许黄油(健康一点就放橄榄油,但是我更喜欢黄油的奶香味,和马苏里拉很搭)炒香洋葱丁、大蒜丁、白蘑菇、胡萝卜丁
放小海鲜(带子、文蛤之类)一起炒,虾仁炒熟后挑出一部分
加入高汤,不要太多,约莫能煮熟饭的汤量。熬开,加盐和黑胡椒调味
米清洗干净,用清水泡半小时,沥干,放入电饭锅,加入熬制好的海鲜和汤,搅拌。待米饭煮熟
盛出适量的米饭
面上铺上虾仁,马苏里拉。撒上盐和黑胡椒。放入烤箱,待马苏里拉烤化即可
重庆这样的内陆城市不好买到海虾,我买的冰鲜的什么泰国大对虾。还有冰鲜的小海鲜。味道肯定是不能跟新鲜的相比,经过烹调,味道还是OK的:)