山药去皮切成2厘米左右的条状,用清水浸泡一会待用。鱿鱼干用清水浸泡至发软,大约3小时左右,去眼睛和鱼骨。丝瓜间隔去皮。丝瓜洗净切成2厘米,鱿鱼洗净切成1厘米的小块。锅烧热放入油,加入姜丝煸出香味放入鱿鱼块,加入一点盐,生抽,料酒,醋,翻炒均匀 把浸泡山药的水倒掉,再放入锅中加点盐炒均加入清水焖煮3分钟。 再放入丝瓜一起翻炒均匀,再中火焖煮3分钟。