蒸元

材料：

• 主料：咸鸭蛋250克
• 辅料：小麦面粉50克,五花肉50克,香菇15克,荸荠100克
• 调料：食盐6克,味精3克,白糖10克,清汤70克

操作步骤：

将猪五花肉、香菇、荸荠分别切成小丁备用;
将鸭蛋打入盆中(留一粒蛋黄另打散);
把蛋顺一个方向打散，分别加入猪肉丁、香菇丁、荸荠丁、盐、白糖、味精
和清汤打匀;
在3里加入面粉调散;

倒入容器放蒸锅上用旺火蒸;
蒸十分钟后，倒入2留置的蛋黄液;
等蛋黄蒸熟后，出锅;
切片后直接吃或煎炸后再吃。