凉拌金针豆苗

材料：

• 主料：黑豆苗适量
• 辅料：金针菇适量,紫甘蓝适量
• 调料：食盐适量,味精适量,生抽适量,香油少许,白糖适量,白醋适量

操作步骤：

黑豆苗掐去根部，洗净；金针菇去根部，洗净；紫甘蓝洗净，切丝；
锅里放水，烧开，放入金针菇，焯20秒钟，捞出，过凉水；黑豆苗焯水，颜色变绿，捞出，过凉水，沥干水分。

紫甘蓝用盐，腌制下。
把焯过水的黑豆苗、金针菇和紫甘蓝丝放入一个大碗中，加少许盐、味精、糖，白醋、生抽、香油，拌匀即可。