准备好食材 锅烧热，倒入少许油，转动锅体让油均匀在锅底，放排骨，调小小火，慢慢煎至两面焦黄 排骨煎好后，倒入适量的开水，放入香葱，调成大火滚5分钟 加入盐、生抽、米酒、红烧酱油、柱候酱、姜片等，调小火慢烧30分钟 烧排骨的同时，把铁棍山药表面的泥沙清洗干净，用锅丝擦小心地把表面的凸刺擦掉，切成小段备用 把铁棍山药放到排骨中，再小火烧20分钟，最后大火收汁的时候放入蒜瓣提香即可