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干炸鱼块
菜系:
功效分类:
制作难度:初级入门
烹饪时间:<15分钟
口味:咸鲜味
工艺:

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干炸鱼块

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材料:

操作步骤:

第1步草鱼洗净后挂阴凉地方晾晒干水分;将鱼剁成大块放入腌制盆中
干炸鱼块
第2步放入花椒、麻椒、白酒、食盐、生抽、老抽和姜汁;将加入调料的鱼块拌匀腌制
干炸鱼块
第3步将拌匀调料的鱼块蒙上保鲜膜,放入冰箱冷藏过夜;炸制的时候防止粘锅,可以挂一层干粉(此步可以省略)
干炸鱼块
第4步炒锅放油,油八成热的时候,放入鱼块小火炸至金黄,沥油捞出;捞出的鱼块冷后,放入油锅二次复炸,炸至外皮焦酥肉质紧致即可控油食用
干炸鱼块
干炸鱼块

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