油菜清洗干净,切细丝 将油菜丝放入一个大的容器中,放1大勺盐 用手揉搓油菜,不仅可以让盐渗入到油菜丝中,使油菜更加有韧性,口感更脆,而且能尽快杀出油菜中的水分 把揉好的油菜丝用屉布包起来 放入容器中,在屉布上压点重东西,放置半小时,以便快速出水 半小时后,把出好水的油菜攥干 蒜剥皮,切蒜蓉 尖红椒洗干净,切小段 调料汁:1大勺豆豉酱、2勺酱油、1勺料酒、1勺糖、半勺盐搅拌均匀 坐锅,倒入适量油烧热,将蒜蓉、红尖椒放入锅中,煸炒出味 香味出来后,放入油菜快速翻炒 油菜炒散后,放入调好的料汁,快速翻炒半分钟出锅即可 油菜,味甘辛,性凉,无毒。油菜含有钙、铁、维生素C及胡萝卜素等多种营养素,有助于增强机体免疫能力,且有抵御皮肤过度角化的作用,适合女性作为美容食品食用。还含有能促进眼睛视紫质合成的物质,起到明目的作用。