准备原料，鸡肉要选用鸡翅或翅根，啤酒，耗油，老抽。配料：莴笋，土豆，胡萝卜。把鸡翅根改刀切块，胡萝卜；土豆；莴笋切滚刀块备用把配料焯水捞出备用鸡肉焯至肉发白捞出过凉水备用起锅放油，放入鸡肉翻炒几下放入蚝油，老抽翻炒让鸡肉均匀上色倒入一碗啤酒烧开倒入胡萝卜；土豆；莴笋炖煮最后等汤汁收干就可以出锅了