莲藕去皮后切丝，用凉水冲去部分淀粉，入锅焯一下迅速捞出沥干水 鲜红椒切小圈、香葱切小段备用 焯好的莲藕丝过一下凉白开，加少许细砂糖拌匀 金秋梨去皮切成细丝，加入到莲藕丝中，加适量果醋拌匀 装碟后放上红椒圈和葱段装饰一下