炒鸡

材料：

• 主料：鸡1000g,春笋270g
• 辅料：
• 调料：酱油15g,冰糖10g,姜5g,蒜5g,八角2g,桂皮2g,料酒15g,淀粉3g,福临门天30g,精盐5g,辣椒 红5g,泡红椒50g,香叶1g

操作步骤：

鸡清理干净

把鸡切块，加料酒、盐搅拌后腌15分钟

放入沸水中煮7-8分钟

烧开半锅水，把笋片煮5分钟，捞出备用

葱切段、姜切片、蒜切片、辣椒、香叶、八角、桂皮、泡椒切块

酱油料汁（小半碗水、一点老抽、一点淀粉）

锅中放油，把葱、姜、蒜、辣椒、香叶、八角、桂皮等调料加进去，像我喜欢甜食的就在料里加了几块冰糖，炒出香味来

然后加入调好的酱油料汁后，翻炒几下，盖锅盖用小火，焖3-5分钟。开盖后根据个人口味加少许盐。


在加入备用的笋片、泡椒翻炒几分钟，待锅内料汁收干的差不多了，就可以出锅享用了