土豆花肉炖豆角

材料：

• 主料：土豆1个,四季豆200克,五花肉200克
• 辅料：
• 调料：食盐适量,蒜3瓣,八角2个,花椒25粒,干辣椒2个,料酒1大勺,生抽2大勺,小葱1根,草果1个

操作步骤：

菜品集合图：

土豆去皮切块，豆角去头尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切大块
花椒、八角和草果放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，葱切段
锅中加少许油，烧热后，放入土豆块

小火煎至土豆块微微泛黄且有些透明，盛出待用
另起锅，加少许油，油烧热后放入蒜片和干辣椒段
小火煸出香味后，放入五花肉
炒至五花肉变色，倒入四季豆
翻炒1分钟，倒入已经煎好的土豆

放入干辣椒和少许盐，加入料酒和生抽
炒匀后，再放入茶包袋和葱段
加入清水，水位至食材的2/3处
大火烧开后，转小火，加锅盖炖20分钟即可



1、土豆先煎一下，再与其他食材一起炖，口感会更好；
2、花椒、八角之类的调料最好放入茶包袋，既不影响入味，也比较干净卫生；
3、水不需要没过食材，至2/3处即可；
4、由于土豆提前煎过，可相应缩短炖至时间，这样炖出的土豆绵而不烂，非常好吃。

         土豆炖豆角的材料简单，做法也简单。豆角是北方的叫法儿，其实就是我们常说的四季豆，富含卵白质及多种蛋白质，经常吃豆角，可以健胃消食、促进食欲。喜欢吃素的人家，可以直接把土豆和豆角一起炖，也很好吃。但如果不排斥肉的话，建议最好放点肉进去一起炖，尤其是肥瘦相宜的五花肉，菜的味道绝对会更好 虽然都是最朴实的食材，营养却十分丰富，看看那些靠这炖菜滋养起来的北方人就知道了，个个高大挺拔。
         虽然现在可以吃的食材越来越丰富，有的甚至我们连名字都叫不出，虽然我也喜欢尝试各种新奇的做法和吃法，但还是时不时喜欢做些最家常、最原始的味道，那种最接地气的滋味，才是居家过日子的滋味。