把海茸片用水浸泡3个小时以上 荠菜焯水后过凉水，挤出水分，切碎 剥去春笋外壳后切薄片 热锅冷油加入荠菜和春笋小火翻炒几下；加开水没过食材 加入浸泡好的海茸片；加盐调味；煮开后用生粉兑水勾薄芡即可出锅 1、做这道蔬菜汤时用生粉勾芡，使汤变得稠浓，不但可使汤美味可口，而且由于淀粉含谷胱甘肽，对维生素有保护作用； 2、因为放的春笋不多，所以不焯水也是没有关系的。 金茸片是生长在南极圈高纬度4℃的冷海域礁盆，营养价值极高，含有丰富的蛋白质、钙、碘、铁、钾、纤维质、胡萝卜素、胶原蛋白、褐藻多糖、海藻胶等多种人体不可或缺的营养元素。