黄豆浸泡清水2小时，泡发洗净待用 猪血切片，在清水中反复漂洗，将碎裂的血渣洗净 坐锅起油，下姜片爆香 下牛肉酱炒香 下黄豆，翻炒2分钟 下高汤，转大火煮沸，转中火煮30分钟 下猪血、味素、盐，中火煮15分钟 下青杭椒圈，搅拌均匀，煮2分钟，起锅即可