猪肉切成丝后加入1勺料酒 再加入1勺生粉，腌制15分钟，冬笋切片 豆腐干切成细条 热锅冷油，加入1大勺豆豉酱炒出香味 先加入冬笋片翻炒一会后再加入杭椒和豆腐干 加入肉丝翻炒到肉变色，加一点盐调味 最后勾薄芡，淋上香油即可出锅了 1、冬笋最好要焯水口感才好，但是焯水怕麻烦，就放在开水里浸泡几分钟即可，豆腐干也记得稍微浸泡一下口感会更加润泽。 2、勾薄芡，菜色不仅更好，味道更上一层楼。