筒骨海鲜火锅

材料：

• 主料：猪筒骨2根
• 辅料：甜玉米1根,虾4只,鱼丸3个,虾丸3个,鱿鱼(干)5块,金针菇1把,香菇3个,生菜1把,蟹柳1把
• 调料：食盐适量,鸡精1小勺,姜1块,生抽1小勺,小葱1小把,芝麻酱1勺,拌饭酱1勺,芝麻油1小勺,芝麻少许

操作步骤：

准备材料，筒骨洗净剁成大段；玉米切块，姜切片，葱洗净后打结

砂锅中放入凉水和筒骨，水量稍多些要完全淹住筒骨；大火烧开持续煮2至3分钟，将血沫用滤网完全去除干净

将玉米、姜片、葱结加入锅中一起煮开；煮开后将火调小，小火炖1.5个小时左右

炖到筒骨上肉软烂时加入盐调味，火锅汤底就做好了；鱿鱼去除黑膜后斜切十字花刀，开水中放少许料酒焯烫至卷曲立即捞出，和其他火锅配菜一起上桌即可


 

1、酱料的做法就是酱料材料拌匀，喜欢的可以再加点辣油；
2、筒骨汤底炖的时间较长，水要一次性加足；
3、葱放入时最好打成结，这样不会烂在锅里，出锅时再挑出就行了；
4、鱿鱼焯烫的时间不要太长，颜色发白微微卷曲就可以捞出再放入火锅中涮烫就可以了。