猪里脊买回来,切片 孜然、盐、胡椒粉、鸡精,混合成腌料 准备一小碗油 取一片肉,平铺在案板上,两面抹油 用小勺舀取少许腌料,均匀洒在肉上 用肉锤敲打,直至腌料完全浸入肉中。翻面,同样操作 将所有的猪肉片全部处理完 取一根竹签,将其穿起 锅中倒入少许油,将肉串放入,两面煎至变色即可出锅 表面再撒上孜然粉,即可上桌 1、猪里脊切薄片,入味快,易熟。 2、肉锤敲打既可以使肉质细嫩,又可以帮助入味,所以不能省略。 3、油锅煎至,省却油炸造成的浪费。 4、猪里脊肉片薄,易熟,要是喜欢肉质嫩的,就半分钟左右,肉质变白即可出锅。炸过了,肉质变老。 5、腌料根据个人喜好添加。 6、用油先将肉周身抹一遍,可以适当减少猪肉内水分析出,口感更佳细嫩。 自己在家制作,其实很简单,即便不提前腌肉,也能在短时间内吃到滋味十足的肉串,并且,省钱大大滴!因为没有提前腌肉的时间,所以肉串做起来灰常简单,省时省力。前后也就需要十分钟,即可吃到滋味十足的孜然肉串,还等什么,快点行动吧!