干海草清洗干净,用清水浸泡半天然后冲洗干净 砂锅里放水,将泡发好的海草放入,大火烧开转小火煮45分钟 趁着煮海草的时间,将干红辣椒剪成碎片,加入1勺白芝麻,小锅里放2大勺油 油烧冒烟后关火,等油七成热时,将油倒入辣椒碗中,搅拌下,放置段时间即成辣椒油,黄瓜洗净切丝备用 大蒜剥皮后放入蒜臼里捣碎成蒜泥,加适量醋、盐、香油调成蒜汁 煮好的海草关火,用滤网过滤去渣滓 然后放入容器中,放凉后冰箱放置1小时(真的1小时就凝固了) 凝固好的海草冻倒扣出,用刀子切成小块,淋上蒜汁,放上黄瓜丝,淋上辣椒油即可 1、可以熬海凉粉的海草很多,我用的是珊瑚草,还可以用石花菜、鹿角菜; 2、如果用鲜海草可以清洗干净后直接熬煮,用干海草的话要泡发好并清洗干净,泡发后并清洗干净可以有效去除海草的腥气; 3、熬海草的时候一定要大火烧开转小火,小火慢慢熬煮出胶质来,不爱吃猪蹄的童鞋可以试试这个; 4、拌海凉粉的调料随自己喜欢,我就是用了最家常的蒜、醋、辣椒油和黄瓜丝,喜欢的可以放其他配料和麻酱等。