菜脯蛋炒饭

材料：

• 主料：
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

材料:
菜脯适量、鸡蛋两颗、九层塔数片(不是吃素的,最好用香葱代替九层塔) 白米饭一碗
制作方法:
1、菜脯切碎,鸡蛋两颗打散,九层塔切碎.新煮好的米饭一碗.
2、热锅凉油,把菜脯碎放入爆香一下.
3、接着倒入打散的鸡蛋液.
4、将鸡蛋炒至结块,并铲成小碎块.
5、加入白米饭,用中火炒至听到米饭爆列的声音.
6、最后沿着锅边淋入少量酱油,再翻炒至均匀上色即可.(不要直接淋在饭上,这样容易上色不均匀.也不要淋太多,因为菜脯本身有咸味的)

炒出颗粒分明的米饭的秘诀:
1、煮饭的水量,要比平时煮饭的水量要略少一点.
2、洗好米加入水后,滴几滴植物油进去,再开始煮.
3、电锅煮好饭后,跳至保温档时,用饭铲把米饭翻铲均匀.不要让它结块(接着再保温十分钟,就可以取出炒饭了)
第三点:我没有照做哦..米饭煮好后,我就直接炒了:)
4、开始炒蛋的时侯油放的适当多一些,炒好蛋后就不需要再放油了.火侯不能太小,也不能过大,太大蛋容易炒焦.
5、酱油不要过早放,过早放调味料容易让米饭变粘.


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