炝锅芹菜叶海米揪疙瘩

材料：

• 主料：
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

主料：
面粉150克、海米10克、芹菜叶20克、胡萝卜10克、鸡蛋1个
配料：
盐1茶匙、味精1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、葱姜适量
制作：
1、面粉中逐渐加入100克清水和成面团揉匀，盖湿布饧发15分钟。
2、鸡蛋煮熟。
3、葱姜切末，胡萝卜切片。
4、海米洗净用清水浸泡30分钟。
5、起油锅，爆香葱姜末和胡萝卜片。
6、放入海米和浸泡还米的水，再加足量的清水大火烧开。
7、把饧好的面团再次揉匀，另取一碗注入清水，包面团拿在左手中，右手蘸清水先把少量面团捏薄，再揪下来放入锅内，如此反复直到把面团揪完。
8、大火煮3分钟，加入芹菜叶关火，加盐、胡椒粉、味精调味，吃的时候再把煮好的鸡蛋去皮切成2瓣放入即可。


关键：
1、做疙瘩的面团要软一些，这样吃起来才不会太硬而不好消化。
2、揪疙瘩的时候手上蘸些水会比较容易操作。
3、喜欢吃辣的人可以再加些辣椒油或者辣椒酱，味道更好。


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