将鱼洗净,从腹部切下,切至背部不要切片,头部也切分成两半不要切片,打开平铺,摘去鱼腮、肠等不干净的东西 放入盐、料酒、柠檬汁,把鱼身两面抹匀,腌20分钟,再在两面抹少许油 烤箱中放入烤网,中层,200度,预热后放入鱼,烤15分钟,中途翻面一次再刷遍油 1、不知道这种鱼是不是真正的竹荚鱼,跑遍了鞍山的大超市终于找到了,看上去挺像,估计当是。 2、烤网在预热时就放入,这样后再放鱼就不粘了。烤时在下层放个烤盘接汁用。 3、买到的鱼不怎么新鲜,烤完后有点散了,晚上拍用闪光灯,效果不好,筒子们将就看吧。