抹茶蝴蝶卷
菜系:糕点主食
浏览次数:172次
材料:
操作步骤:
材料:
1、白面团:面粉200克温水约115克干酵母1/2小匙
2、绿面团:面粉200克、抹茶粉10克、炼乳30克、温水约100克、干酵母1/2小匙
做法:
1、白面团:干酵母用少许温水(分量内)化开,然后倒入面粉,再慢慢倒入温水和成面团,温暖处发酵至两倍大;绿面团也是一样,只是多加了炼乳;发好的白面团擀开成长方形;
2、发好的绿面团擀成和白面团同样大小的面片,放到白面片上;
3、从长的一端卷起;
4、切成宽约1.5cm的面卷;
5、将面卷切面朝上,两个摆在一起;
6、用筷子夹一下,使两个面卷粘在一起;
7、这样就成了像蝴蝶那样的造型了;
8、放入蒸锅中,盖盖子,静置15分钟。然后开中大火,全程15分钟。
Tips
1、可用南瓜泥、紫薯泥或可可粉做成其他的颜色,但水量就要酌情减少;
2、因抹茶粉偏苦,所以加了点炼乳,这样味道得到了中和,小孩子更容易接受。
原文地址:http://puppy613.blog.sohu.com/144611340.html