鸡汁百叶结: 主料: 鸡胸脯肉500克、百叶4张(个人比较推荐东北手工做的百叶,很薄很软嫩,不是广告哦) 调味: 葱姜末、盐、鲜鸡汁、骨头汤、胡椒粉、香油少许 做法: 1、鸡胸脯肉洗净,焯水,倒出锅中焯肉的水,之后加适量的骨头汤(提前用棒骨炖好汤,没有的那只好用清水,味道会稍微淡一点了),继续煮至鸡脯肉熟透。 2、煮好的鸡肉晾凉,撕成鸡丝备用。煮鸡肉的水不要倒掉,留着备用。 3、百叶洗净,一张分成8份(很小的就分成四份,这个看个人具体操作了),卷成百叶结。 4、炒锅热少许的油,葱姜末爆香。加入之前煮鸡肉的汤,倒入鸡丝煮至水开。 5、加入之前准备好的百叶结,继续煮几分钟到十分钟。 6、加调味料,可以出锅。 7、出锅之后,可以撒少许的香菜或者葱花,随个人喜好了。我为了装饰,放了几个杭椒片,这个纯粹是为了颜色啊,呵呵食用的时候,加不加都可以,个人觉得为了原汁原味,最好食用的时候别家辣椒了。 原文地址