准备好所有的材料（红黑豆提前一个晚上泡发，如果来不及，可以用点碱，一个半小时就可以了咯） 炒锅内放入适量的清水，烧到大概37度左右（就是手放下去不感觉到烫） 把洗好的筒子骨放入水中 看见筒子骨变了颜色，就可以关火 用筷子把筒子骨夹到砂锅里面 再在砂锅里面放入生姜、泡好的黑红豆，一次性加满水，大火烧开，小火炖3个小时。出锅前放入适量的食盐即可 要做出清爽不发胖的筒子骨汤有三个小窍门： 1、豆子要提前浸泡一个晚上。如果来不及，就在浸泡豆子的水里面放入一点点的实用碱，时间只需要1个半小时到3个小时咯（具体时间也要看天气，天气热时间短，天气冷时间就长点） 2、筒子骨要先飞水。飞水的时候不能把水烧开在把筒子骨放入，要烧到水温大概37度左右放入筒子骨，然后让筒子骨和水一起烧开去血水，这样以后炖出来的汤就清爽。 3、飞水以后水里面总有些脏东西。用筷子把筒子骨夹入放入砂锅内，这样就不需要再拿筒子骨去清水里面清洗了。 在这样一个炎热的夏天，来一碗清爽的汤，可以让我们舒服很多咯！其实筒子骨汤是有名的发胖汤咯，每次炖出来都是面上一层油，虽然很香但对于夏天要减肥的美眉来说，可是很大的忌讳咯。