凉拌侧耳根

材料：

• 主料：
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

材料：侧耳根
调料：生抽、香醋、花椒油、辣椒油、白糖、味精、香油
做法：
1、侧耳根摘去老叶，反复用流动水冲洗干净后，沥干；
2、用凉开水将洗净的侧耳根浸泡一下后捞出，再次沥干水份；
3、将侧耳根放入一大碗中，所有调料，调成一碗汁，倒入，拌匀即可。
提醒：
1、侧耳根一定要洗净后用凉开水过一次，以免食入生水；
2、调料可根据自己的喜好来加减，也可以不放花椒油和辣椒油。

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