《本草纲目》记载“正月葱，二月韭”就是说，2月生长的韭菜最适合人体健康。血压低、贫血的人，一定要抓住二月韭的机会，尽可能多吃韭菜，把身体补好。韭菜对人体有保温作用，还能增进体力和促进血液循环。常常手脚冰冷、下腹冷、腰酸或妇女月经迟来的人可以多吃。 要注意的是，有扁桃腺炎、鼻蓄脓和中耳炎的人不能吃韭菜，另隔夜的熟韭菜不宜再吃。 材料：（6个量） 面皮材料：中筋面粉200克、热开水80克、冷水20克、沙拉油10ml 内馅材料： 韭菜100克、大鸡蛋1颗、猪绞肉40克、虾皮15克、绿豆粉丝1/2把（25克） 调味料： 生抽1/2小匙、老抽1/3小匙、砂糖1/4小匙、细盐1/4小匙、白胡椒粉1/8小匙、芝麻香油1/2小匙 内馅制作方法：（可在面团松弛期间制作） 1、粉丝用凉水泡软，切成小段，韭菜洗净切碎，另备猪绞肉及虾皮。 2、锅内放1/2大匙油，放入虾皮小火炒至表皮变金黄色。 3、加入猪绞肉，小火炒至变色。加入生抽、老抽、砂糖翻炒至上色。 4、加入泡软粉丝段。炒好后起锅放凉备用。 5、锅内热少许油，鸡蛋打散成蛋液，倒入锅内一边炒一边用锅铲将蛋铲成小块。翻炒至蛋块表面变金黄色。 6、将炒过的材料放凉后，加入生韭菜碎，细盐，胡椒粉，芝麻香油拌匀，即为内馅。 面皮制作方法： 1、将面粉放入面盆内，一边倒入热开水80克，一边用筷子迅速搅拌成小块状。 2、搅拌均匀后，再加入冷水20克。 3、加入沙拉油1小匙搅拌均匀后，用手将面整和成团。 4、将面团移至案板上，用双手反复揉和成表面光滑的面团。盖上保鲜膜静置松弛20分钟。 5、将松弛好份的面团搓成长条，再切割成6段。 6、案板上洒干粉，将小面团按扁，擀成12CM直径大小2-3mm厚的圆饼形。 7、将内馅放在饼皮上。 8、将饼皮对折，并把收口捏紧。 9、由右向左折起花边做好的盒子要放置在洒干粉的案板上防粘。 10、平底锅烧热，放入1大匙油，放入韭菜盒子，加盖小火焖2分钟。 11、2分钟后，将韭菜盒子翻面，继续加盖小火焖2分钟。 12、再开盖，两边各煎1分钟，至表面成金黄色即可。 绿豆浆 营养价值：清热解毒，消暑，利水 韭菜配绿豆可下气通便，且吃了煎烙的韭菜盒子难免热气，配上绿豆浆可清除热气。 材料：绿豆100克、清水1200ml 制作方法： 绿豆100克加清水1200ml放入全自动豆浆机内，按干豆程序按键，程序完成后加少许白糖即可直接饮用。绿豆渣比黄豆渣细嫩，因此无需过滤即可饮用。 原文地址