材料集合图： 事先准备： 用剪刀将白果的外壳夹碎并剥去 白果内加入适量热水浸泡约十分钟 剥去白果的衣；姜切片、葱切段；鸡洗净 白果煲土鸡的做法： 鸡放入冷水中煮开，捞出后冲去浮沫 鸡加入砂锅内（普通锅具也可），加入适量清水，加入葱和姜，大火煮开 加入适量花雕酒，保持大火继续煮至酒气消散；加盖，转小火焖炖约2—3小时 加入白果炖30分钟以上 加入适量盐，煮匀即可 1、煲鸡汤选用草母鸡比较适合，汤味比较鲜浓。 2、白果剥去外壳后在热水中泡一会儿，衣就很容易剥去了。 3、白果煮熟后食用安全性更高，白果的毒性成分能溶于水，加热可被破坏，所以请务必多煮一会儿，以免中毒；一次也不要食用过多。 4、这是一款用草母鸡和白果煲的汤，汤鲜而浓，另加了些白果一起炖煮，更有了些清新的味道。 白果，可润肺，定喘，除了这滋补功效，更有一定解腻的作用。 加入了白果的鸡汤，吃起来很清爽，并不显得油腻。白果吃起来也有很特别的香糯口感，若是喜欢，记得在鸡汤内添加一些。