材料: 豆苗500克、草菇8只、皮蛋1只、熟咸蛋1只、浓汤宝(猪骨浓汤)1个、大蒜4瓣、盐1/2茶匙、油适量 做法: 1、豆苗去掉根部老的部分,洗净,沥干水分; 2、草菇切开,皮蛋和熟咸蛋去壳切粒,大蒜瓣去皮待用; 3、锅里放油,烧热,爆香大蒜,加入皮蛋粒和咸蛋粒爆香,放草菇,炒均匀,加清水,放入浓汤宝大火煮开; 4、大火将汤水煮至雪白,待浓汤宝完全煮融后,加盐调味,再将豆苗放入锅中,炒均匀,煮开后马上熄火,上碟即可。 TIP: 1、我用了浓汤宝来做上汤,味道已经很鲜美了,不需要再放味精或者鸡精; 2、如果没有浓汤宝或者上汤,可以在做法3.步骤中放点鸡精来代替; 3、因为每只咸蛋的咸度各有不同,所以放盐调味时,要试味; 4、豆苗细嫩,不可久煮;放了豆苗后,一定要用大火煮,煮开后马上熄火; 原文地址