玉米南瓜炖排骨

材料：

• 主料：
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

材料：肋排 500克、玉米1根、南瓜半片、食用油、盐、鸡精、热水
调味汁：洋葱碎、姜片3片、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、醋半勺、白糖10克

步骤：
1、蔬菜洗净，南瓜去囊去皮，切成小块，玉米棒子先切成圆片，再剁成两片；
2、肋排用水冲洗干净，入沸水锅汆烫，捞出沥水待用；
3、炒锅放入食用油，油热之后放入调味汁，至冒泡粘稠，下烫好的排骨，翻炒5分钟，外皮均匀上色，然后加约2至3倍的热水，盖盖小火炖煮；
4、大约50分钟后，放入玉米和南瓜，继续炖煮15分钟，排骨酥烂，玉米香熟，南瓜变色糊状，开盖收汤汁，最后撒上适量的盐和鸡精，混合均匀，即可热食。

营养小卡片：
玉米富含亚油酸和核黄素，南瓜中的果胶是天然的免疫制剂，它们所含的胡萝卜素、维生素、纤维素和矿物质等，能够促进细胞分裂、延缓衰老，还能降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能、对抗眼睛老化、增强人的脑力、提高人的免疫力等等优点，但是玉米中的蛋白质含量欠佳，很适合与肉类、豆腐等蛋白质丰富的食材搭配做菜，且玉米和南瓜中的脂溶性胡萝卜素被人体吸收后能转化为维生素A，具有防癌抗衰的功效。


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