金银蒜香骨

材料：

• 主料：
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

制作材料：精选猪肋骨1盒、蒜瓣2个、鸡蛋一只、生姜、胡萝卜小半个（主要材料如↓图所示）
制作调料：盐、糖、生抽、老抽(适量调色用的)、料酒、生粉、胡椒粉、自制混合豉汁料(做法请看这里)

制作过程：（如↓图所示）
1、将排骨洗净控水，加入制作调料拌匀，加入鸡蛋1只拌匀，放冰箱静置冷藏1夜备用；
2、将蒜瓣去皮切碎，做金蒜部分切碎末，银蒜部分切成茸状；胡萝卜(装饰点缀用的也可选红椒或其它菜蔬)切碎丁状备用；
3、将1中腌制好的排骨双面煎至焦黄，起锅控油备用；
4、将蒜碎末油锅炸至金黄色起锅控油后与另一部分生蒜混合，胡萝卜丁也略加油炸后加入，调入少许盐及糖拌匀备用，
5、将3中排骨铺在微波盘中，再铺上一层4中的金银蒜；
6、用一层保鲜膜覆盖，牙签扎两小孔便于散气，将盘放入微波炉中高火“叮”约6-7分钟即可。



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