粟米杂粮粥 & 香椿拌菜

材料：

• 主料：
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

粟米杂粮粥
原料：小米1杯、红薯半个、铁棍山药1根、清水
制作方法:
1、将红薯和山药洗净去皮，红薯切成小方块，山药切成滚刀块；
2、将小米轻淘干净，与红薯、山药块一起放入锅中，加入足量的清水；
3、大火烧至水沸，滚上1分钟后盖盖，转小火熬煮，大约半个多小时，待水米腻合，根块食材软烂，即可盛碗食用了。

香椿拌菜
原料：香椿1小捆、豆腐丝150克、盐、香油
制作方法：
1、香椿洗净后，用热水烫至变成绿色，捞出过凉开水，沥干水分，切成碎末，加入盐拌匀；
2、豆腐丝切成小段，与盐渍的香椿一同放入调理盆，淋上适量的香油，混合均匀，即可盛盘食用了。
营养分析：
小米，别名为粟。李时珍的《本草纲目》称小米能“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”。脱壳的小米金灿灿的，富含有利于脾脏的维生素B，能够补中益气、益肾和胃，还可润燥解虚热，所含的色氨酸具有容易被人体消化的淀粉物质，且能促进睡眠，因此小米也有极好的安眠作用。用小米熬煮粥食，既可自成一体，亦能配搭红薯、大枣、料子、山药、百合等，做成各类口味的饮品。



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