红酒焖五花

材料：

• 主料：
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

红酒焖五花的原料：
五花肉400g、青蒜150g、姜80g、红酒600ml、老抽35ml、冰糖10g、小白菜300g、盐4g
红酒焖五花的做法：
1、炊具：STAUB炖锅
2、五花肉清洗干净，炖锅中放入清水和五花肉，焯水
3、焯好的五花肉清洗干净浮沫，切成麻将块大小
4、洗净后的青蒜切长段，码放在炖锅里
5、姜洗净后切大片，放在青蒜上
6、五花肉块皮朝下，放在姜片上
7、倒入红酒和老抽（红酒我用的是去年自酿的巨峰干红），放入冰糖
8、盖上锅盖，大火煮开，转小火炖一个小时
9、一个小时候开盖，看到汤汁还是很多，这时把五花肉块翻过来，皮朝上，继续盖上锅盖焖
10、半小时之后，放入小白菜、盐，煮到菜熟即可关火



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