黑木耳黄瓜炒鱼片

材料：

• 主料：
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

材料：
鱼肉200克、黄瓜2条、黑木耳20克、蒜末，姜末适量
调味料：
盐10克、糖2克、胡椒粉少许、鸡粉2克、料酒10ml、生粉少许、香油少许、油适量
做法：
1、鱼肉切厚片，用盐，胡椒粉，糖，酒料和姜末均匀，腌15分钟；
2、黑木耳用清水发泡，去杂洗干净，撕成小片；黄瓜洗净，去头去尾，切片；
3、锅里放油，烧热，下鱼片，轻轻炒至半熟，捞出，备用；
4、锅里重新放油，烧热，放入蒜末爆香，放入黄瓜，木耳炒均匀；
5、加清水少许，调入盐，鸡粉，翻炒均匀至材料熟软入味，再加入做法3.的鱼肉，炒均匀，洒料酒，用生粉水勾芡，最后淋入香油，即可。
TIP:
1、鱼肉切片，不要切得太薄；因为切得太薄炒的时候，容易炒碎；
2、炒鱼肉要轻轻炒，防止炒碎；



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