蒜泥迷你茄子
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材料：
操作步骤：
1迷你茄子洗净，放到笼屉上，水烧开后，大火蒸8分钟
2迷你茄子蒸好后，取出，放在盘子上，晾凉到室温
3蒜去皮剁成蒜泥，姜洗净去皮剁成姜碎，香菜洗净去根切成小段
4取迷你茄子一根，从中间掰开，依次酿入少许蒜泥、姜碎
5捏合开口，放入干净无水无油的保鲜盒里
6按照这样的方式，酿好迷你茄子，平铺摆满保鲜盒的底层，撒上少许盐和香菜段
7依次酿好剩余的迷你茄子，一层迷你茄子，少许盐，少许香菜段，一层层摆好密闭保鲜盒，放入冰箱内冷藏一夜就能吃了
8取一汤匙生抽，一汤匙香醋，一汤匙老干妈辣酱和少许糖调成一碗料汁，浇在蒜泥迷你茄子上，一盘好味儿的小凉菜就完成了