小豆羊羹速成法

材料：

• 主料：豆沙250克
• 辅料：琼脂12克,麦芽糖80克,清水适量,糖50克
• 调料：

操作步骤：

1将琼脂用清水冲洗后，放入小锅中。
2加入刚刚没过琼脂的清水量，浸泡20分钟。
3事先称好豆沙和麦芽糖。
4接着将泡发的琼脂加入糖后，开小火不时搅拌至完全溶化。
5加入豆沙和麦芽糖。
6用木铲朝一个方向不停搅拌至均匀。
7继续加热，当用木铲蘸取少许糖液呈现粘连状态时关火。
8倒入保鲜盒中，待冷却后放入冷藏室。
9完全凝固后即可切块食用。