鲜美时令小炒--鲜笋豆干肉丝炒春韭

材料：

• 主料：韭菜半斤,冬笋一个,豆腐干三块,里脊肉一小块
• 辅料：盐适量,生抽一小匙,生粉一匙
• 调料：

操作步骤：

1韭菜半斤，冬笋一个，豆腐干三块，里脊肉一小块。
四样材料全部切寸段。
肉丝用盐，生抽，生粉，少许油抓捏均匀。
热锅凉油将肉丝滑至变色即出锅。
2锅内再加少许油先炒下笋丝，然后下豆腐干炒，
最后将韭菜肉丝一起放下去，这里不用锅铲，用一双筷子迅速将韭菜打散，在这里筷子比锅铲更好使，一点盐调味，韭菜一塌软就起锅。
这个小炒最后要快！快！快！