虾皮炒蛋

材料：

• 主料：
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

     说起虾皮，做的方法很多。虾皮可以跟蔬菜凉拌、小炒、做汤这些都是属于比较家常类的做法。
虾皮炒蛋制作过程：
材料：虾皮、鸡蛋、适量、小葱一根
调料：油、盐、鸡精（或味精）适量
做法:
1、把鸡蛋打散（在蛋液里加几滴冷开水，口感蓬松）。
2、加入虾皮搅拌一下。
3、加入葱花和盐 味精搅拌一下。
4、油锅烧热，倒入蛋液翻炒至熟即可起锅。

虾皮小知识：
1、虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。
 
2、虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；
 
3、虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症；
 
4、老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。
提示：
1、中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用；
2、宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
 
月月温馨提示：
1、炒蛋的时候鸡精或是味精可加可不加，按个人口味来决定。
2、虾皮的储存方法，最好是冷冻可以放长，冷藏没有多少时间就变色，万万不可存放在柜子里哈。
3、炒蛋的时候，一直用中火就可以。


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