盘中春色——豌豆蓉蛋羹

材料：

• 主料：嫩豌豆仁250g,鸡蛋2个,鸡汤700ml,葱少许,蒜末少许,面粉1汤勺,盐少许,黑胡椒少许,葡萄籽油适量
• 辅料：圣女果
• 调料：

操作步骤：

1全部材料。将少量的葱、蒜切末
鸡蛋加少量盐打散
加入250—300ml鸡汤搅匀
分装入三个杯子中，封保鲜膜上笼，小火蒸15-20分钟，蒸成蛋羹
锅上火，加少许葡萄籽油，爆香葱蒜末
加入豌豆炒制2、3分钟
2将豌豆拨到一边，在另一边用多余的油将面粉炒出香味、微黄
加入剩余的鸡汤煮3、5分钟后离火，晾温
倒入料理机打成蓉
倒回锅中，小火煮开，调入少许盐、黑胡椒粉搅匀关火
将豌豆蓉加入到蒸好的鸡蛋羹上
装饰上圣女果、绿叶即可
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