1鳕鱼解冻后控干水份待用，用到在鱼块上划几刀，起锅热锅热油把炸至两面金黄，处锅控油待用。2西红柿洗净后在开水里烫一下，去皮后用刀剁成泥。3另起锅加入少量食用油，把躲小的西红柿倒入锅中，用铲勺釀成酱汁。4加入白糖，糖化后勾芡。5酸甜的苆汁淋至刚才炸好的鳕鱼上即可