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香辣蒜烧鳝口味:香辣浏览次数:558次
主料:鳝鱼莴笋 -
萝卜焖牛腩口味:五香味浏览次数:486次
主料:新鲜牛腩白萝卜
1、牛腩在煮制的过程中会缩小,所以切的时侯不要切的太小块。不同种类的牛,肉质的软嫩度不同,有的可能焖2小时就软烂了,有的可能焖3小时才行,这里要不时的用筷子插入肉块,以试是否焖至熟烂。但也不能焖的过于熟烂,太烂了没有嚼劲也不好吃。2、白萝卜会有一种辛辣味,所以要先用鸡汤或清水煮过,再加入牛腩中,而且必须是在牛腩焖至一定程度时才加入。这样做出来的白萝卜会特别鲜甜。3、服用药物的人忌食白萝卜,忌与人参、西洋参同食。
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豆豉蒸凤爪口味:酱香味浏览次数:534次
主料:鸡爪
1、在炸制鸡爪前,一定要将鸡爪充分晾干,以免油星外溅伤到自己。2、如果买到现成的豆豉酱就更省事了,我没有买就用干豆豉加豆瓣酱代替。3、如果有时间可以在炸完后再用水浸泡一段时间,这样更有利于鸡爪的骨肉分离。
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一品气锅鸡口味:清香味浏览次数:542次
主料:土鸡
1、选用的鸡最好是一年生的鸡,去毛去内脏后体重应保持在1000克左后。2、将鸡块放入泉水中浸漂时间不可过长。
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银耳陈皮炖乳鸽口味:咸鲜味浏览次数:599次
主料:乳鸽