炸排肉口味：咸鲜味浏览次数：341次
主料：
有油炸过程，所以要预备熟猪油500克，实耗50克。
云雾肉口味：炸烧味浏览次数：458次
主料：
1. 铁叉一定要叉入瘦肉中间，改切后叉眼弥合。若叉入肥肉中，叉眼难合，切出肉片就不美观；
2. 肉皮必须烤至起泡，才易煮烂，口感好便于消化；
3. 肉炖烂时，用筷子一插即透。肉不可炖得太烂，否则熏制后不易成形；
4. 熏制时须皮朝上，肉朝下，香味易入肉内。因肉已烂，味易入，故熏时不宜过长。
5. 饭锅巴制作方法：将饭的锅巴取下，放于暖气上烘干；或入烤箱烤干，后者次之，炸后不如前者松脆。
荠菜元子口味：清香味浏览次数：448次
主料：荠菜荸荠糯米粉
1. 馅心搅拌要先慢后快，先轻后重；
2. 元子第一次炸至外壳浅黄色变硬随即捞出，在漏勺中沥油，使外壳的温度逐步向里渗透，第二次重油，成品才能外焦里嫩；
3. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克。
荷叶熏鸡口味：甜咸味浏览次数：427次
主料：鸡
凉干肉口味：酸甜味浏览次数：433次
主料：
1. 制作过程中需要油炸，所以要备菜籽油750克，实耗75克。
2. 硝水，就是硝酸钾或者硝酸钠的溶液可以使腌肉变红但是对人体有一定伤害，所以不能大量食用了。
包公鱼口味：酱香味浏览次数：435次
主料：鲫鱼莲藕1. 原制法是在锅内垫一层洗净的碎瓷片，而不用猪肋骨，是为防止糊锅，但猪骨也能起到防糊作用，且味更好，所以作此变动；
2. 用小火焖时，锅内不应滚沸，防止鱼体碎烂。