咸鲜味(2)本味咸鲜(1)酸甜味(1)
因有过油炸制过程，需准备熟猪油约500克。
烫海蜇皮时要注意，烫的时间不要长了，否则抽缩太大，并且不脆。
因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
1. 蟹肉上席百味淡，此菜登筵，次序宜后； 2. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克。
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